■金谷、黄金アジ釣り
今回は、リクエストの関係から今やブランド魚で有名になった金アジ釣りをご紹介させて頂きます。関アジや走水の大鯵に勝るとも劣らない大変美味しい鯵です。（ごく一部の高級スーパーでしか売っていません）竿は、マルイカ直ブラ釣法で愛用しているアルファタックルの SHORT ARM60-180にリールは、胴付きリールシマノSLS800番を用いました。

船宿にて状況を聞いた所、サビキ釣りが良いとの事で急遽予定していたビシ釣りから変更しました。画像のカゴにクッションゴム20cmを付けて船宿指定のサビキ仕掛けに錘60号を使用しました。

・船宿は、千葉県金谷港さえむ丸です。

初心者向けのサビキ釣りなので、今回は釣り方についての説明は、割愛させて頂きます。（錘が底に着いたら、タナ−1mまで上げてそこでコマセを振ってタナで待つやり方です）今回は、タナが2m〜2.5mでした。画像はその時の釣果です。50匹に松輪サバ5匹以上釣りました。その他ゴマサバ多数。

このアジが、玉川高島屋で1匹500円したのを覚えています。大きい物は、ウン千円します！体高があり実に綺麗な姿をしています。勿論私は買いませんが（笑）
今回は、ひものも作りました。

捌き方ですが、まずゼイコを取ります。

・作り方は私独自のものであって、この方法が全てではありません。
姿作りや焼き物以外でしたら、腹をさいて頭も落としてしまい、内蔵を取りながら水でよく洗い流します。
3枚おろしにします。
腹骨を切ります。
3枚おろしの状態。ここから各料理によって方法が変わります。
今回は、マリネとたたきを作るので、皮を剥きました。後は中骨を取りそれぞれ料理しました。